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简介：蜡质玉米淀粉是众多谷类淀粉中的特殊品种，支链淀粉占总淀粉95%以上。

特点：糊液稳定性好、透明度高、成膜性好、不易老化等优点，适于用作食品增稠剂和稳定剂。

应用领域：食品行业、造纸行业

法规状态：食品原料

规格:

项目			指标
			优级品	一级品	二级品
感官指标	外观		白色或略带浅黄色阴影的粉末，具有光泽
	气味		具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异常气味
理化指标	水分 /%<		14.0
	酸度(干基)/% T <		1.50	1.80	2.00
	灰分(干基) /% <		0.10	0.15	0.18
	蛋白质(干基) /%<		0.35	0.45	0.60
	斑点/(个/cm²) <		0.4	0.7	1.0
	脂肪(干基) /% <		0.10	0.15	0.20
	细度 /% >		99.5	99.0	98.5
	白度 /% >		88.0	87.0	85.0
	6%波拉班德粘度（BU）>		800	750	700
卫生指标	二氧化硫 /(mg/kg)<		30.0
	砷(以As计) /(mg/kg) <		0.5
	铅(以Pb计)/(mg/kg) <		1.0
	大肠菌群/(MPN/100g)<		70
	霉菌/(cfu/g)<		100